临朐美食之全鱼宴

在临朐，主料用的是鲢鱼或鲤鱼，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖等多种方式，烹饪而成。鱼主要来自老龙湾和冶源水库，用鱼做成的各种菜摆满一桌，色、香、味俱佳，令人不愿意放下筷子。

典型菜有清蒸鱼，其特点是清香扑鼻，口感鲜嫩，味美营养;金猫狮子鱼，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜鲜美;酥鱼片(汤菜)、熘鱼片、炒鱼片，这三种原料都是鱼片，看颜色有的如蛋黄色，有的如玉如珀，色泽乳白，吃起来味道鲜美清淡不腻;红烧鱼，烧烹之后鲜嫩可口;凉拌鱼丝，鱼去皮去骨加工而成，鱼丝乳白味道清鲜。